Sate Kambing Kediri: Cita Rasa Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera
- Istimewa
Cianjur –Sate Kambing Kediri adalah salah satu kuliner legendaris yang menggugah selera di Jawa Timur.
Dengan bumbu kacang yang kental dan daging kambing yang empuk, sate ini memiliki cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Sate Kambing Kediri
- Istimewa
Keunikan sate kambing Kediri terletak pada perpaduan rempah-rempah yang kaya dan cara penyajiannya yang memanjakan lidah, menjadikannya hidangan yang wajib dicoba bagi siapa saja yang mengunjungi kota ini.
Tidak hanya nikmat, sate kambing Kediri juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner yang telah ada sejak lama.
Berikut adalah resep untuk membuat Sate Kambing Kediri.
Terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan bumbu kacangnya yang khas.
Bahan-bahan:
Untuk Sate Kambing:
500 gram daging kambing (pilih bagian yang empuk, seperti daging kambing muda)
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
Tusuk sate secukupnya
Untuk Bumbu Kacang Sate:
150 gram kacang tanah, sangrai
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok makan gula merah serut
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
300 ml air matang
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Daging Kambing:
Potong daging kambing menjadi ukuran dadu sekitar 2-3 cm.
Campurkan daging dengan kecap manis, air jeruk nipis, merica, garam, minyak goreng, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Kacang:
Tumis bawang putih dan cabai merah dalam minyak goreng hingga harum dan matang.
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, ketumbar, dan gula merah menggunakan blender atau cobek.
Masukkan bahan halus ke dalam wajan, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan air matang. Masak hingga bumbu mengental dan rasanya meresap. Angkat dan sisihkan.
3. Menyusun Sate:
Ambil potongan daging kambing yang sudah dibumbui, lalu tusuk pada tusuk sate.
Panggang sate di atas bara api atau di atas grill pan yang sudah dipanaskan. Bakar hingga daging matang merata dan berwarna kecoklatan. Sesekali olesi dengan sedikit bumbu kecap manis untuk memberikan rasa dan warna yang lebih.
