Nasi Sisa Jangan Dibuang! Bikin Rengginang Nasi, Camilan Renyah Gurih Banget!
- Youtube
Cianjur – Kadang nasi sisa suka bingung mau diapain. Padahal bisa banget disulap jadi rengginang nasi yang enaknya gak main-main.
Teksturnya rengginang nasi bisa jadi super renyah dan bikin mulut gak berhenti ngunyah. Apalagi kalau digoreng pas keringnya pas, bisa ngembang cantik banget.
Rasanya juga gak kalah dari rengginang ketan, tetap gurih dan wangi. Bumbu sederhana aja udah cukup bikin rasanya nendang.
Cocok dijadikan camilan sore bareng teh hangat atau buat isi toples di rumah. Ini juga bisa jadi cara mudah buat hemat dan gak buang-buang nasi.
1. Cuci Bersih Nasi Sisa
Pertama, ambil nasi sisa yang udah agak keras. Cuci dengan air bersih sambil diremas-remas sampai gumpalan nasinya hancur semua.
Ini penting supaya nanti waktu digoreng, hasilnya gak keras dan bisa mekar dengan sempurna.
2. Tambahkan Bumbu Simpel Tapi Nendang
Kedua, tiriskan nasi yang udah dicuci. Masukkan ke dalam baskom, lalu tambahkan 3 siung bawang putih yang udah dihaluskan dan 1 sendok teh kaldu bubuk.
Kalau suka aroma terasi, boleh juga ditambahin sedikit biar lebih wangi dan khas. Kamu juga bisa menambahkan ikan rebon supaya lebih wangi.
3. Kasih Tepung Sagu Biar Rengginang Lengket
Ketiga, tambahkan sedikit tepung sagu atau tapioka sebagai perekat. Soalnya nasi biasa gak selengket ketan, jadi perlu bantuan sagu biar nanti rengginangnya bisa nyatu dan gak gampang remuk waktu digoreng.
4. Kukus Adonan Supaya Bisa Dicetak
Keempat, aduk semua bahan sampai tercampur rata, lalu kukus adonan selama 10 menit.
Proses kukus ini bikin adonan jadi lebih padat dan bisa dicetak dengan gampang. Gunakan saringan kain agar uap merata.
5. Cetak dan Jemur Sampai Kering
Kelima, cetak adonan selagi masih panas. Pakai cetakan dari tutup toples atau tatakan gelas.
Cetak pipih dan jangan ditekan keras, cukup dirapikan aja. Jemur selama 1–2 hari di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.
6. Goreng Sampai Mekar dan Kriuk!
Keenam, goreng rengginang kering di minyak panas. Goyang-goyang sedikit waktu digoreng supaya bisa mekar maksimal. Hasil akhirnya bakal renyah banget dan aroma bumbunya bikin ngiler.
