Kue Semprong: Suguhan Lebaran Idul Fitri, Renyahnya Tahan Lama

Wijen hitam/ putih disangrai secukupnya

(boleh diskip)

Cara:

Ayak tepung beras, terigu dan kanji/ maizena. Sisihkan Kocok telur, gula dan garam sampai mengembang dan kental. Boleh pakai mixer, whisker atau kocokan manual. Masukan tepung bergatian dengan santan, sambil diaduk rata atau kocok dengan speed terendah sampai tercampur rata. Masukan margarin cair, aduk rata. Masukan wijen. Aduk rata.

Panaskan cetakan kue semprong dengan api sedang. Setelah cetakan panas kecilkan api ke yg paling kecil, Oles cetakan dengan minyak. Tuang 1,5 sdm adonan. Tutup. Panggang dengan api kecil sambil dibolak balik sampai berwarna kecoklatan. Gulung atau lipat dengan cepat selagi panas krn kue cepat mengeras. Lakukan sampai adonan habis. Biarkan kue sampai dingin lalu simpan di wadah yg tertutup rapat supaya awet renyahnya.