Rahasia Membuat Tahu Bulat Kopong dan Gurih Seperti Pedagang Kaki Lima

2. Buat Adonan Tepung yang Pas

Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan sedikit tepung tapioka dengan perbandingan 2:1:0,5.

Tambahkan bumbu halus dari bawang putih, ketumbar, dan garam. Beri air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kental tapi tidak terlalu thick.

3. Cara Mengisi dan Menutup

Isi lubang tahu dengan adonan tepung berbumbu menggunakan sendok kecil.

Tutup rapat dengan adonan yang sama sambil dibentuk bulat. Pastikan tidak ada celah yang bisa bikin minyak masuk saat digoreng.

4. Goreng Bertahap

Halaman Selanjutnya

Panaskan minyak dengan api sedang, jangan terlalu panas. Masukkan tahu bulat perlahan-lahan sambil sesekali dibalik.