Roti Tan Keng Cu: Manisnya Saksi Bisu Sejarah Cianjur dalam Setiap Gigitan

Cianjur –Roti Tan Keng Cu: Manisnya Saksi Bisu Sejarah Cianjur dalam Setiap Gigitan

Baca Juga

Deretan Jet Tempur Legendaris Iran yang Masih Terbang Hingga Kini, Ada yang dari Amerika!

Roti Tan Keng Cu, salah satu warisan kuliner legendaris dari Kota Cianjur, memiliki penggemar yang tersebar luas.

Rasa manis, lembut, dan teksturnya yang khas membuat roti ini begitu digemari.

Baca Juga

Deretan Makanan dan Minuman untuk Asam Lambung yang Bikin Perut Lebih Tenang

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat roti ini di rumah, berikut adalah resep dan proses pembuatannya yang bisa Anda ikuti.

Sejarah Singkat Roti Tan Keng Cu

Baca Juga

Pesawat Angkut Militer C 130 Hercules, Legendaris Tujuh Dekade

Sebelum kita membahas resep, ada baiknya kita sedikit menengok sejarah roti ini.

Roti Tan Keng Cu konon sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.

Roti ini sangat populer di kalangan tentara Belanda yang bertugas di Jawa Barat.

Sampai saat ini, toko roti Tan Keng Cu yang asli masih berdiri di Cianjur dan menjadi tujuan wisata kuliner bagi banyak orang.



roti tan keng cu

Photo :

• ISTIMEWA

Resep Roti Tan Keng Cu Asli Cianjur

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi

• 100 gram gula pasir

• 10 gram ragi instan

• 1 butir telur

• 150 ml susu cair hangat

• 100 gram mentega, suhu ruang

• 1/2 sendok teh garam

• Kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

1. Aktifkan Ragi: Campurkan ragi instan dengan sedikit susu hangat dan gula. Diamkan selama 10-15 menit hingga berbuih.

2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, ayak tepung terigu dan garam.

3. Campur Semua Bahan: Masukkan telur, susu hangat, mentega cair, dan ragi aktif ke dalam campuran tepung. Uleni adonan hingga kalis elastis. Jika menggunakan mixer, uleni selama sekitar 10 menit dengan kecepatan rendah.

4. Fermentasi Pertama: Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang telah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

5. Bentuk Adonan: Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bulatkan kembali setiap bagian adonan.

6. Fermentasi Kedua: Letakkan adonan yang telah dibulatkan dalam loyang yang telah dialasi kertas baking. Tutup kembali dengan kain bersih dan diamkan selama 30-45 menit atau hingga mengembang.

7. Oles dengan Kuning Telur: Olesi permukaan roti dengan kuning telur yang telah dikocok lepas.

Halaman Selanjutnya

8. Panggang: Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C selama 25-30 menit atau hingga berwarna kecoklatan.