Resep Tahu Tek Surabaya: Langkah Mudah Membuat Hidangan Legendaris di Rumah

Cianjur –Di tengah hiruk-pikuk kota Surabaya, terdapat sebuah makanan legendaris yang telah menjadi simbol kekayaan kuliner Jawa Timur. 

Tahu Tek, sebuah hidangan yang sederhana namun sarat dengan rasa, telah menggugah selera banyak orang dari berbagai penjuru. 



Tahu Tek

Photo :

• Istimewa

Dalam setiap suapan, perpaduan tahu goreng yang lembut, kentang rebus yang kenyal, taoge yang segar, dan telur rebus yang gurih, disiram dengan saus kacang yang kental dan pedas, membawa kenangan akan cita rasa otentik yang hanya bisa ditemukan di jalan-jalan kota pahlawan. 

Tahu Tek bukan sekadar makanan, tapi sebuah perjalanan rasa yang menghubungkan tradisi dan inovasi kuliner dalam satu piring yang memikat.

Tahu tek adalah salah satu makanan khas Surabaya yang terkenal dengan rasa gurih dan pedas. 

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tahu tek ala Surabaya.

Bahan-bahan:

2 buah tahu putih, potong kotak-kotak dan goreng hingga kecokelatan

1 buah kentang, rebus dan potong dadu

2 butir telur rebus, potong-potong

100 gram taoge, seduh air panas

1 batang seledri, iris tipis (untuk taburan)

1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)

Bahan saus kacang:

100 gram kacang tanah, goreng hingga matang

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)

1 sendok teh petis udang (optional, untuk rasa khas)

1 sendok makan gula merah serut

1 sendok teh air asam jawa

1 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

100 ml air matang

Cara Membuat:

Saus kacang:

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, petis, gula merah, dan garam hingga halus.

Tambahkan air matang sedikit-sedikit dan air asam jawa, lalu aduk rata sampai menjadi saus yang agak kental.

Cicipi, dan tambahkan kecap manis sesuai selera.

Penyajian:

Di atas piring saji, susun tahu goreng, kentang rebus, taoge, dan telur rebus.

Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat.

Taburkan seledri dan bawang goreng di atasnya untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih enak.

Tahu tek siap disajikan! Nikmati dengan tambahan kerupuk jika suka. Selamat mencoba!