Cara Menggoreng Terong Supaya Tetap Ungu, Resep Terong Balado Pedas Ini Wajib Dicoba!

Cianjur – Lagi cari cara mudah bikin terong balado yang warnanya tetap ungu? Artikel satu ini punya tips khusus saat membuat terong biar tampilannya tetap cantik.

Sering kejadian waktu menggoreng, warna ungu terong malah berubah jadi kecokelatan? Nah, cara ini bisa bantu hasil gorengan jadi lebih menggoda.

Resep terong balado ini bukan cuma soal rasa, tapi juga tampilan yang menggugah selera. Bayangin sajian pedas dengan warna ungu yang masih cerah di atas nasi hangat.

Biar makin puas masaknya, ikuti langkah-langkah cara menggoreng yang tepat dulu. Baru deh masuk ke bagian bikin sambal balado yang pedas dan harum.

Langkah Memasak Terong Balado yang Simpel dan Lezat:

1. Siapkan 4 buah terong ukuran sedang

Potong-potong terong sesuai selera, bisa dibelah dua atau jadi lebih kecil. Setelah itu, rendam dalam air supaya warnanya nggak berubah kehitaman.

2. Goreng terong dengan minyak panas

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Bagian kulit ungu sebaiknya menghadap bawah dulu, supaya warnanya tetap cerah dan nggak pudar.

3. Buat sambal balado pedas menggoda

Rebus 5 cabe merah keriting, 5 cabe rawit, 3 bawang putih, dan 1,5 tomat sampai empuk. Setelah agak dingin, haluskan bareng setengah sendok teh garam dan satu sachet terasi.

4. Tumis bawang merah dan masukkan sambal

Iris 5 siung bawang merah, tumis sampai layu dan agak kecokelatan. Lalu masukkan sambal yang sudah dihaluskan, tambah satu lembar daun salam dan tumis sampai sambalnya matang tanak.

5. Campurkan terong goreng ke dalam sambal

Tuang sedikit air dan tambahkan satu sendok teh gula jawa serta sedikit penyedap. Masukkan terong, aduk perlahan agar tetap utuh. Kalau suka, bisa juga tambahkan daun jeruk untuk aroma segar.

Masakan ini cocok buat lauk sehari-hari atau buat sajian spesial saat kumpul bareng keluarga. Pedasnya pas, tampilannya cantik, dan bikinnya juga nggak bikin stres.

Coba cara mudah memasak terong balado di atas, rasanya pedas gurih dan terong tetap berwarna ungu tidak berubah warna. Selamat mencoba resep di atas!