Rahasia Membuat Tahu Bulat Kopong dan Gurih Seperti Pedagang Kaki Lima

Cianjur – Tahu bulat jadi camilan favorit yang selalu bikin nagih. Teksturnya yang kriuk di luar tapi lembut di dalam, ditambah bumbu guirh bikin siapa aja ketagihan. 

Banyak yang gagal karena tahu bulat tidak mengembang atau malah pecah saat digoreng. Untung saja ada cara membuat tahu bulat yang gurih dan kopong seperti pedagang kaki lima.

Tahu bulat ini cocok banget buat teman nonton TV atau camilan sore hari. membuat tahu bulat sendiri lebih higienis dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Cara Membuat Tahu Bulat Kopong yang Gurih

1. Pilih Tahu Putih yang Tepat

Gunakan tahu putih yang teksturnya padat tapi tidak terlalu keras. Tahu yang terlalu lembek akan sulit dibentuk bulat dan mudah hancur.

Potong tahu jadi kubus kecil ukuran 3x3 cm, lalu lubangi bagian tengahnya dengan sendok kecil.

2. Buat Adonan Tepung yang Pas

Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan sedikit tepung tapioka dengan perbandingan 2:1:0,5.

Tambahkan bumbu halus dari bawang putih, ketumbar, dan garam. Beri air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kental tapi tidak terlalu thick.

3. Cara Mengisi dan Menutup

Isi lubang tahu dengan adonan tepung berbumbu menggunakan sendok kecil.

Tutup rapat dengan adonan yang sama sambil dibentuk bulat. Pastikan tidak ada celah yang bisa bikin minyak masuk saat digoreng.

4. Goreng Bertahap

Panaskan minyak dengan api sedang, jangan terlalu panas. Masukkan tahu bulat perlahan-lahan sambil sesekali dibalik.

Goreng sampai mengembang dan berwarna keemasan. Proses ini butuh kesabaran sekitar 8-10 menit.

5. Bumbu Tabur

Campurkan garam, MSG, bubuk cabai, dan bawang putih bubuk untuk taburan.

Bisa juga ditambah keju parut atau bubuk jagung bakar. Taburi selagi tahu bulat masih panas biar bumbunya nempel sempurna.

Tips Tambahan

- Gunakan minyak yang banyak agar tahu bulat bisa mengapung dan matang merata.

- Jangan terburu-buru membalik, tunggu sampai bagian bawah set dulu.

- Simpan dalam wadah tertutup agar tetap kriuk hingga 2-3 hari.

Tahu bulat kopong yang gurih dan kriuk bisa jadi camilan andalan keluarga. Dengan cara yang tepat, membuat tahu bulat di rumah bisa seenak buatan pedagang.