Nikmatnya Sate Kambing Kediri: Sajian Khas dengan Rasa Autentik yang Menggoda

Cianjur –Sate Kambing Kediri merupakan salah satu kuliner khas yang memiliki daya tarik tersendiri bagi para pecinta makanan. 

Terkenal dengan bumbu kacang yang kaya rempah dan daging kambing yang empuk, sate ini menawarkan rasa yang begitu lezat dan menggugah selera. 



Sate Kambing Kediri

Photo :

• Istimewa

Setiap tusukan sate yang dibakar dengan sempurna dan disajikan dengan kecap manis serta bumbu kacang kental, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. 

Menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Kediri, sate kambing ini bukan hanya sekadar hidangan, melainkan sebuah pengalaman rasa yang membawa kita lebih dekat dengan kekayaan cita rasa Jawa Timur.

Berikut adalah resep untuk membuat Sate Kambing Kediri yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan bumbu kacangnya yang khas.

Bahan-bahan:

Untuk Sate Kambing:

500 gram daging kambing (pilih bagian yang empuk, seperti daging kambing muda)

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

Tusuk sate secukupnya

Untuk Bumbu Kacang Sate:

150 gram kacang tanah, sangrai

4 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok makan gula merah serut

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

300 ml air matang

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Daging Kambing:

Potong daging kambing menjadi ukuran dadu sekitar 2-3 cm.

Campurkan daging dengan kecap manis, air jeruk nipis, merica, garam, minyak goreng, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Kacang:

Tumis bawang putih dan cabai merah dalam minyak goreng hingga harum dan matang.

Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, ketumbar, dan gula merah menggunakan blender atau cobek.

Masukkan bahan halus ke dalam wajan, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan air matang. Masak hingga bumbu mengental dan rasanya meresap. Angkat dan sisihkan.

3. Menyusun Sate:

Ambil potongan daging kambing yang sudah dibumbui, lalu tusuk pada tusuk sate.

Panggang sate di atas bara api atau di atas grill pan yang sudah dipanaskan. Bakar hingga daging matang merata dan berwarna kecoklatan. Sesekali olesi dengan sedikit bumbu kecap manis untuk memberikan rasa dan warna yang lebih.

4. Penyajian:

Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang di sampingnya. Sate kambing Kediri biasanya juga disajikan dengan lontong atau nasi hangat.

Sate Kambing Kediri siap dinikmati! Rasanya yang gurih dengan bumbu kacang yang kaya rasa akan memanjakan lidah. Selamat mencoba!