Bubur Kacang Ijo: Membuat Hidangan Manis yang Sehat dan Mengenyangkan di Rumah

Cianjur –Bubur kacang ijo, hidangan yang sudah lama menghiasi meja makan masyarakat Indonesia, bukan sekadar makanan, melainkan juga simbol kehangatan dan kebersamaan. 

Setiap sendoknya mengandung perpaduan rasa manis dan gurih yang menggoda, dengan kacang hijau yang kaya akan gizi dan santan kental yang menyelimuti dengan kelembutan. 



Bubur Kacang Ijo

Photo :

• Istimewa

Hidangan ini sering disajikan pada pagi hari sebagai sarapan atau saat berbuka puasa, tetapi juga hadir dalam berbagai acara penting, menambah makna dalam setiap perayaan. 

Selain rasanya yang lezat, bubur kacang ijo juga sarat akan manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan yang ideal untuk mengawali hari atau sebagai camilan sehat. 

Dalam kehangatannya, bubur kacang ijo membawa kenangan, menghubungkan generasi demi generasi melalui cita rasa yang tak lekang oleh waktu.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Bubur Kacang Ijo:

Bahan-bahan:

200 gram kacang hijau (kacang ijo)

100 gram gula merah serut (atau sesuai selera)

2-3 lembar daun pandan

1 liter air

1/2 sendok teh garam

200 ml santan kental (bisa pakai santan instan)

1 sendok makan gula pasir (opsional, sesuai selera)

Cara membuat:

Cuci kacang hijau: Cuci kacang hijau hingga bersih. Jika ingin hasil yang lebih lembut, bisa rendam kacang hijau selama 2-3 jam atau semalaman.

Rebus kacang hijau: Masukkan kacang hijau ke dalam panci, tambahkan air sekitar 1 liter dan daun pandan yang sudah diikat simpul. Rebus kacang hijau hingga empuk, sekitar 45 menit hingga 1 jam dengan api sedang. Jika airnya menyusut, tambahkan sedikit air.

Tambahkan gula merah dan garam: Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula merah serut dan garam. Aduk rata dan masak selama 5-10 menit agar gula larut dan rasa tercampur sempurna.

Masukkan santan: Setelah gula larut, tambahkan santan kental dan gula pasir (jika suka lebih manis). Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 10 menit hingga bubur mengental.

Angkat dan sajikan: Setelah bubur kacang ijo matang dan kental, angkat dan sajikan dalam mangkuk. Anda bisa menikmatinya hangat atau dingin sesuai selera.

Bubur kacang ijo siap disajikan. Selamat mencoba!