Bakso Malang: Keunikan Rasa dan Tekstur yang Membedakannya dari Bakso Lain
- Istimewa
Haluskan daging sapi dengan cara menggilingnya menggunakan mesin penggiling daging atau blender dengan sedikit air es. Pastikan daging menjadi halus.
Campurkan daging giling dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung sagu, telur, merica, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai).
Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan terasa kenyal dan bisa dibentuk.
Ambil sejumput adonan dan bulatkan menggunakan tangan atau sendok basah, kemudian didihkan air dalam panci besar.
Setelah air mendidih, masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Tunggu hingga bakso mengapung, yang menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Bakso:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan air, daun bawang, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa dengan garam.
