Sate Kerang Jombang: Perpaduan Bumbu Kacang dan Kerang Segar yang Menjadi Ikon Kuliner
- Istimewa
Cianjur –Di tengah kota Jombang yang kaya akan budaya dan tradisi, ada sebuah kuliner yang tak kalah memikat: Sate Kerang Jombang.
Makanan ini bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga cerminan dari kekayaan alam pesisir yang mengelilingi kota ini.
Sate Kerang Jombang
- Istimewa
Kerang segar yang dipadukan dengan bumbu kacang yang kaya rasa menjadi sajian yang menggugah selera.
Setiap tusukan sate yang terbakar sempurna menghadirkan aroma yang mengundang, sementara rasa gurih dan pedasnya menggugah kenangan akan kehangatan kampung halaman. l
Sate Kerang Jombang tidak hanya menyuguhkan cita rasa yang memanjakan lidah, namun juga menyimpan kisah panjang tentang tradisi kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi, membuktikan bahwa setiap hidangan memiliki cerita yang layak untuk diceritakan.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sate Kerang Jombang:
Bahan-bahan:
500 gram kerang (kerang hijau atau kerang bambu, bisa disesuaikan dengan selera)
2 sdm air perasan jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng (untuk olesan sate)
1 sdm bawang putih cincang halus
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bumbu kacang:
100 gram kacang tanah, goreng
3 siung bawang putih, goreng
2 buah cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
2 sdm gula merah serut
1 sdm kecap manis
1 sdt air asam jawa (opsional)
½ sdt garam
200 ml air matang
Cara Membuat:
Persiapan Kerang:
Membersihkan Kerang: Cuci kerang sampai bersih, lalu rebus kerang dalam air yang sudah diberi perasan jeruk nipis selama sekitar 5-10 menit hingga kerang matang. Setelah itu, tiriskan dan pisahkan daging kerangnya dari cangkangnya.
Marinasi: Masukkan kerang yang sudah dikeluarkan dari cangkangnya ke dalam wadah, lalu tambahkan kecap manis, minyak goreng, bawang putih cincang, garam, dan merica. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap.
Bumbu Kacang:
Menghaluskan Bumbu: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah dengan menggunakan blender atau cobek hingga halus.
Memasak Bumbu Kacang: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu, tambahkan gula merah serut, kecap manis, garam, dan air matang. Masak dengan api kecil hingga bumbu kacang mengental dan harum. Koreksi rasa jika perlu. Angkat dan sisihkan.
