Masak Daun Pepaya Tidak Pahit? Coba Tips Cara Rahasia Ini Tetap Hijau dan Empuk
- id.pinterest.com
Cianjur – Daun pepaya sering dihindari karena rasanya pahit. Tapi sebenarnya, kalau tahu caranya, daun ini bisa jadi lauk yang enak dan nggak getir. Tidak cuma itu, daun pepaya juga bisa tetap hijau dan empuk meskipun sudah direbus.
Buat yang suka masak sayur rumahan, daun pepaya wajib banget dicoba. Apalagi kalau baru panen daun muda dari pohon sendiri, makin nikmat dan sehat.
Kalau tekniknya benar, daun pepaya tidak pahit, tetap ijo royo-royo dan cocok dijadikan tumisan, lalapan, atau campuran sayur kuah.
Penasaran gimana cara masak daun pepaya biar nggak pahit dan tetap hijau? Artikel ini bakal bahas semua tips simpel yang bisa langsung dicoba di rumah.
Bahan-bahannya mudah didapat dan cara masaknya nggak ribet sama sekali, cocok buat siapa aja yang suka masakan sehat dan praktis.
1. Tambahkan Baking Soda Setelah Air Mendidih
Langkah pertama yang penting banget: rebus air dulu sampai mendidih. Baru setelah itu, masukkan baking soda atau baking powder sebanyak dua sendok teh. Zat ini membantu mengurangi rasa pahit alami dari daun pepaya.
Selain menghilangkan rasa getir, baking soda juga bikin tekstur daun jadi lebih lembut. Cocok buat yang suka olahan tumis atau lalapan.
2. Gunakan Air Lebih Banyak dari Daun
Setelah campuran baking soda siap, masukkan daun pepaya yang sudah dicuci bersih. Pastikan semua bagian daun terendam sempurna.
Air yang cukup banyak membantu menyebarkan panas secara merata. Daun pun cepat matang, dan proses pengeluaran getah pahit jadi lebih maksimal.
3. Jangan Tutup Panci Selama Perebusan
Ini dia salah satu trik paling penting. Saat merebus daun pepaya, panci jangan ditutup. Uap panas harus keluar supaya warna daun tetap hijau cerah.
Kalau panci ditutup, uap akan mengembun dan masuk lagi ke dalam air rebusan. Akibatnya, warna daun jadi pudar bahkan kusam.
4. Rebus 5–7 Menit, Lalu Bilas dengan Air Dingin
Waktu ideal merebus daun pepaya adalah 5 sampai 7 menit saja. Setelah itu langsung tiriskan dan masukkan ke air dingin.
