Masak Daun Pepaya Tidak Pahit? Coba Tips Cara Rahasia Ini Tetap Hijau dan Empuk
- id.pinterest.com
Langkah pertama yang penting banget: rebus air dulu sampai mendidih. Baru setelah itu, masukkan baking soda atau baking powder sebanyak dua sendok teh. Zat ini membantu mengurangi rasa pahit alami dari daun pepaya.
Selain menghilangkan rasa getir, baking soda juga bikin tekstur daun jadi lebih lembut. Cocok buat yang suka olahan tumis atau lalapan.
2. Gunakan Air Lebih Banyak dari Daun
Setelah campuran baking soda siap, masukkan daun pepaya yang sudah dicuci bersih. Pastikan semua bagian daun terendam sempurna.
Air yang cukup banyak membantu menyebarkan panas secara merata. Daun pun cepat matang, dan proses pengeluaran getah pahit jadi lebih maksimal.
3. Jangan Tutup Panci Selama Perebusan
Ini dia salah satu trik paling penting. Saat merebus daun pepaya, panci jangan ditutup. Uap panas harus keluar supaya warna daun tetap hijau cerah.