Mau Sambal Enak dan Awet? Coba 3 Resep Ini Sekarang, Cocok Buat Stok atau Jualan!

Cianjur – Sambal tuh udah kayak pasangan sejati buat nasi anget. Apa pun lauknya, kalau sambelnya nendang, pasti bikin lahap. Tapi sering kali ribet kalau harus bikin sambel tiap hari.

Baca Juga

Rita Armila, Ibu Satu Anak yang Berhasil Bangun Brand Skincare Lokal

Makanya, sambel yang bisa disimpan lama itu jadi solusi. Tidak cuma hemat waktu, rasanya juga tetap mantap. Apalagi kalau awet sampai 3 bulan. Tinggal buka kulkas, langsung santap!

Tiga resep ini bisa dijadikan stok mingguan, bulanan, bahkan cocok banget buat ide bisnis. Bahan-bahannya gampang dicari, cara masaknya juga nggak ribet sama sekali.

Baca Juga

Susah Tidur Nyenyak? Coba Racikan Teh Herbal Ini untuk Atasi Insomnia Malam Ini

Resep sambel baby cumi, sambal bajak, dan sambal tongkol ini udah dicoba banyak orang dan bisa untuk jualan. Rasanya enak pedas gurih, aromanya wangi, dan yang penting tidak gampang basi.

Langsung aja, berikut 3 resep sambel awet yang gampang dibuat di rumah:

Baca Juga

Resep Infused Water untuk Berbagai Kebutuhan, Mudah Dibuat dan Menyegarkan

1. Sambal Baby Cumi

Pertama-tama siapkan baby cuminya dulu. Gunakan sekitar 300 gram cumi asin atau kering. Cuminya harus dicuci bersih beberapa kali biar nggak terlalu asin.

Setelah itu, rendam pakai air panas sekitar 30 menit. Proses ini penting supaya tekstur cuminya jadi empuk dan nggak alot.

Setelah direndam, cuminya digoreng sebentar aja. Tidak perlu sampai kering banget, cukup setengah kering biar tetap empuk saat dimasak dengan sambel. Sambil nunggu cumi siap, siapkan bumbunya.

Bumbunya terdiri dari 15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 100 gram cabe rawit, 15 cabe merah keriting, dan 1 bungkus terasi panggang.

Bahan-bahan ini bisa langsung dicoper atau diblender kasar. Tambahkan sekitar 100 ml minyak goreng biar gampang diolah.

Tumis bumbu yang sudah dicoper tadi bersama daun jeruk dan serai. Tambahkan garam, kaldu jamur, penyedap rasa, dan gula merah secukupnya.

Masak sampai warna sambelnya kemerahan, tanak, dan keluar minyak. Nah, ini kunci supaya sambel awet!

Terakhir, masukkan baby cumi goreng ke dalam sambel. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Dinginkan dulu sebelum disimpan ke dalam jar. Bisa tahan sebulan di kulkas, bahkan sampai 3 bulan di freezer.

2. Sambal Bajak

Langkah awalnya panaskan minyak dalam jumlah agak banyak. Ini penting supaya sambel bisa awet tanpa bahan pengawet tambahan.

Halaman Selanjutnya

Lalu tumis 10 siung bawang putih, 20 cabe rawit, dan 20 cabe merah besar. Setelah itu, masukkan 4 buah tomat. Goreng semua bahan ini sampai setengah layu.