Mau Sambal Enak dan Awet? Coba 3 Resep Ini Sekarang, Cocok Buat Stok atau Jualan!
- id.pinterest.com
Kalau minyak udah naik dan aromanya sedap, berarti sambelnya udah siap. Tunggu dingin dulu sebelum dimasukkan ke wadah. Sambel bajak ini cocok banget buat temen tempe goreng atau nasi uduk.
3. Sambal Tongkol Suwir
Siapkan dua ekor ikan tongkol ukuran sedang. Goreng sampai benar-benar matang dan kering. Kalau udah siap, suwir-suwir daging ikan tongkolnya kecil-kecil, lalu sisihkan dulu.
Untuk bumbunya, campurkan 150 gram bawang merah, 75 gram bawang putih, 5 cabe merah besar, dan 200 gram cabe rawit. Tambahkan 200 ml minyak goreng, lalu semua bahan ini langsung dicoper kasar biar sambelnya nggak terlalu halus.
Pindahkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis sampai mulai mengeluarkan minyak. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai biar makin harum.
Masukkan juga potongan tomat, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Masak hingga warnanya lebih pekat dan bumbunya matang sempurna.
Setelah sambelnya tanak, masukkan tongkol suwir ke dalamnya. Aduk sampai semua bagian ikan terbalut sambel. Tunggu dingin, lalu simpan di jar kaca. Enaknya bisa buat bekal atau lauk darurat kapan aja.