Cuma Sawi dan BonCabe? Resep Kimchi Korea Praktis Rasa Lokal, Yuk Coba di Rumah!
- Youtube
Cianjur – Bikin kimchi sendiri ternyata bisa jadi kegiatan seru yang praktis banget. Resep ini cocok buat yang ingin hemat tapi tetap pengin nikmatin rasa khas Korea.
Biasanya kimchi pakai bahan impor, tapi sekarang cukup sawi dan boncabe aja udah bisa. Rasa asam-pedasnya tetap dapet walau resep ini simpel.
Resep kimchi ini enggak perlu ribet cari bubuk cabai Korea segala. Cukup boncabe yang ada di dapur bisa jadi alternatif praktis dan sederhana rasanyapun enggak kalah enak.
Sawi putih jadi bahan utama yang gampang ditemukan di pasar atau warung terdekat. Dipadukan bumbu lokal, resep kimchi ini tetap enak dan cocok di lidah Indonesia.
Langkah-Langkah Praktis Bikin Kimchi Ala Anak Kos:
1. Sawi putih jadi bahan utama
Pilih satu buah sawi putih ukuran kecil. Potong-potong jadi empat bagian atau dirajang besar-besar juga oke. Cuci sampai bersih biar enggak ada kotoran atau sisa tanah yang nempel.
2. Proses garam dan rendam biar layu
Taburkan sekitar satu sendok makan garam ke sawi yang sudah dicuci. Remas-remas pakai tangan supaya teksturnya jadi lebih lembut. Diamkan selama satu jam biar layu dan lebih enak meresap bumbunya nanti.
3. Blender bumbu sampai halus
Campurkan bawang putih tiga siung, jahe seujung jari, pir seperempat buah, dan bawang bombay setengah. Tambahkan air secukupnya. Blender semuanya sampai jadi pasta lembut, ini nanti yang kasih rasa sedap ke kimchi.
4. Masak bubur sebagai bahan pengental
Aduk satu sendok makan gula, setengah sendok makan tepung beras (atau tepung ketan), dan setengah gelas air. Masak sampai kental seperti lem. Setelah itu diamkan dulu sampai agak dingin sebelum dicampur.
5. Campur semua bahan jadi satu adonan
Siapkan mangkuk besar. Masukkan pasta bumbu, bubur tepung, kecap asin dua sendok makan, dan kecap ikan dua sendok makan.
Tambahkan bubuk cabai secukupnya, bisa pakai BonCabe. Masukkan wortel dan daun bawang yang sudah dipotong kecil-kecil.
6. Campur sawi dan sambal sampai rata
Sawi yang sudah dilayukan dan dicuci, dicampur dengan bumbu merah tadi. Aduk rata, pastikan semua bagian kena bumbu. Kalau mau lebih mantap, selingi lapisan sawi dan bumbu biar meresap sempurna.
