Soto Bandeng: Variasi Soto dengan Sentuhan Ikan Bandeng yang Lezat dan Gurih

Cianjur –Sate Bandeng adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Tangerang, Banten, yang menyajikan cita rasa unik dan menggugah selera. 

Dikenal dengan kelezatannya, sate ini terbuat dari ikan bandeng yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, lalu dipanggang hingga matang sempurna. 



Soto Bandeng

Photo :

• Istimewa

Sate Bandeng bukan hanya sekadar hidangan, melainkan juga sebuah simbol kekayaan kuliner tradisional yang menggabungkan bahan-bahan lokal dengan cara penyajian yang khas. 

Meskipun sederhana, setiap tusuk sate bandeng menyimpan cerita tentang warisan kuliner yang kaya dan penuh rasa, menjadikannya favorit bagi banyak orang, baik sebagai camilan ringan maupun sajian utama dalam berbagai acara. 

Dengan rasa gurih yang berpadu dengan sedikit pedas dan manis, sate bandeng terus menjadi pilihan yang tak pernah lekang oleh waktu.

Berikut adalah resep untuk membuat Sate Bandeng khas Tangerang:

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bandeng ukuran sedang (ambil dagingnya, buang durinya)

1 batang serai, memarkan

2 daun jeruk purut, sobek-sobek

2 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan minyak goreng (untuk olesan)

Tusuk sate

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah serut

2 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat:

Siapkan Daging Ikan Bandeng: Ambil daging ikan bandeng, pastikan durinya sudah dibuang dengan hati-hati. Cincang halus atau haluskan daging ikan dengan cara diulek atau menggunakan food processor.

Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, garam, gula merah, dan air asam jawa).

Campurkan Bumbu dengan Ikan: Masukkan bumbu halus ke dalam daging ikan bandeng yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga semua bumbu meresap. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu lebih meresap.

Bentuk Adonan: Ambil sejumput adonan ikan bandeng, lalu bentuk memanjang dan tusukkan ke tusuk sate. Lakukan hingga semua adonan habis.

Panggang Sate: Panaskan panggangan atau arang. Oleskan sedikit minyak pada sate bandeng, lalu panggang di atas api sedang sambil sesekali dibalik agar matang merata. Panggang sekitar 10-15 menit hingga matang sempurna.

Penyajian: Sajikan sate bandeng dengan sambal terasi atau sambal kecap dan nasi putih.

Nikmati sate bandeng yang gurih dan lezat ini sebagai hidangan khas Tangerang!