Trik membuat singkong goreng mekar dan renyah tahan lama dengan satu bahan tambahan
- Istimewa
Setelah kandungan airnya berkurang, langsung masukkan singkong ke minyak goreng panas. Nggak perlu terlalu lama, cukup goreng singkong setengah matang saja lalu angkat.
Selanjutnya, campur air dingin dan es batu ke dalam bumbu marinasi yang sudah dibuat tadi. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur sempurna.
Masukkan singkong yang sudah setengah matang ke bumbu marinasi. Diamkan dan rendam singkong selama lima belas menit.
"Nah ini rahasianya biar singkong gorengnya jadi mekar saat digoreng," ungkapnya lebih lanjut.
Jika sudah tampak mekar, tiriskan lalu goreng lagi singkong di minyak goreng panas. Nggak perlu terlalu sering diaduk supaya singkong nggak hancur. Goreng sampai singkong matang sempurna dan kulit luarnya garing.
Setelah kulit luarnya tampak kecokelatan, angkat dan tiriskan singkong. Singkong goreng pun bisa langsung disajikan. Meski tanpa direbus dulu, hasil singkong goreng tampak menggiurkan.
"Hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam ini," ucapnya.
