Nasi Krawu Situbondo: Hidangan Khas Jawa Timur dengan Nasi Hangat, Daging Suwir Bumbu Rempah, dan Sambal Terasi

Cianjur –Nasi Krawu Situbondo adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang menyajikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis dalam setiap suapannya. 

Memadukan nasi putih yang pulen dengan daging sapi suwir yang dibumbui rempah khas, sambal terasi pedas, dan kerupuk yang renyah, Nasi Krawu tak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan tradisi kuliner daerah. 



Nasi Krawu Situbondo

Photo :

• Istimewa

Dikenal sebagai hidangan yang sederhana namun sarat akan rasa, Nasi Krawu menjadi pilihan favorit bagi mereka yang mencari pengalaman kuliner otentik yang penuh kenikmatan. 

Setiap suapan menyimpan cerita tentang kekayaan budaya Situbondo yang terus dilestarikan hingga kini.

Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Krawu Situbondo, salah satu makanan khas yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

Untuk Nasi Krawu:

2 cangkir beras (cuci bersih)

4 cangkir air untuk memasak nasi

1 sendok teh garam

Untuk Lauk Daging Suwir:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk)

2 lembar daun salam

2 batang serai (geprek)

3 cm lengkuas (geprek)

5 siung bawang putih (haluskan)

4 siung bawang merah (haluskan)

2 buah cabai merah (opsional, jika suka pedas)

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah serut

2 sendok makan kecap manis

500 ml air

Sambal Terasi:

5 buah cabai merah

2 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

1 sendok teh terasi bakar

2 siung bawang putih

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

2 sendok makan air matang

Pelengkap:

Kerupuk

Daun kemangi (opsional)

Cara Membuat:

1. Memasak Nasi:

Masak nasi menggunakan rice cooker atau panci biasa. Tambahkan air dan garam, lalu masak hingga nasi matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

2. Membuat Daging Suwir:

Rebus daging sapi bersama daun salam, serai, lengkuas, dan sedikit garam hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah (jika menggunakan) hingga harum. Tambahkan ketumbar, gula merah, kecap manis, dan air kaldu rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

Masukkan daging sapi yang telah disuwir, aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

3. Membuat Sambal Terasi:

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam menggunakan cobek atau blender.

Setelah halus, tumis sambal terasi di atas wajan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.

4. Penyajian:

Sajikan nasi putih di atas piring. Tambahkan daging suwir yang sudah dibumbui di atas nasi.

Siram dengan sambal terasi secukupnya dan tambahkan kerupuk di sisi piring. Anda juga bisa menambahkan daun kemangi untuk rasa segar.

Tips:

Jika ingin rasa lebih gurih, bisa menambahkan kelapa parut sangrai sebagai pelengkap.

Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera.

Nasi Krawu Situbondo siap disantap! Rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!