Rujak Soto Bondowoso: Inovasi Kuliner yang Menggabungkan Rujak dan Soto
- Istimewa
Cianjur –Rujak Soto Bondowoso adalah salah satu makanan unik.
Bondowoso yang menggabungkan rasa segar rujak dengan kuah soto.
Rujak Soto Bondowoso
- Istimewa
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Rujak Soto Bondowoso:
Bahan-bahan:
Untuk Soto:
500 gram ayam (dada atau paha), rebus hingga matang dan suwir-suwir
1 liter air kaldu ayam (dari rebusan ayam)
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1 cm lengkuas, memarkan
2 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1 sendok makan minyak untuk menumis
Untuk Rujak:
100 gram timun, serut kasar
100 gram papaya muda, serut kasar
100 gram mangga muda, serut kasar
50 gram tauge (optional)
1 buah cabai rawit (optional, jika suka pedas)
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula merah serut
1 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Membuat Soto:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan ketumbar, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut, tumis lagi hingga rempah-rempah wangi.
Tuangkan kaldu ayam, aduk rata, dan didihkan. Setelah itu, masukkan tomat, garam, dan gula. Masak hingga tomat melunak.
Masukkan ayam suwir, masak selama beberapa menit agar bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat dari kompor.
2. Membuat Rujak:
Campurkan semua bahan sayuran (timun, papaya muda, mangga muda, dan tauge) dalam wadah besar.
Tambahkan air asam jawa, gula merah serut, garam, dan cabai rawit (jika suka pedas). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.
3. Penyajian:
Sajikan rujak dalam mangkuk besar atau piring, lalu tuangkan soto ayam yang sudah siap di atasnya. Pastikan soto cukup hangat saat disajikan.
Aduk rata sebelum dimakan, dan rasakan kombinasi segar dan gurih dari rujak dan soto yang khas.
Nikmati Rujak Soto Bondowoso yang segar dan lezat!
