Tips Membuat Pempek Lampung: Resep Asli dan Tips Memasak yang Sempurna

Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan agak kenyal.

Bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera. Buat lubang kecil di tengah agar pempek bisa mengembang saat digoreng.

2. Merebus Pempek:

Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan pempek satu per satu.

Rebus pempek hingga mengapung, tandanya pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Cuko:

Rebus gula merah, air, bawang putih halus, cabai (jika menggunakan), dan garam dalam panci hingga gula larut dan kuah mengental.

Halaman Selanjutnya

Tambahkan air asam jawa dan aduk rata. Masak sebentar, kemudian angkat dan saring.