Resep Bumbu Dasar Putih, Merah, Kuning yang Wangi dan Serbaguna untuk Stok Masakan di Rumah!
Cianjur – Punya stok bumbu dasar di kulkas itu penyelamat banget. Apalagi buat yang suka masak tapi sering kejar waktu. Cuma tumis sebentar, langsung bisa lanjut masak.
Tiga bumbu dasar ini aromanya wangi dan rasanya enak. Cocok banget buat masakan sehari-hari, dari yang gurih sampai pedas.
Resep ini juga menyajikan cara membuat bumbu dasar yang tidak hanya enak tetapi juga awet. Bisa tahan lama di simpan di suhu ruangan atau kulkas.
Tiga bumbu dasar memang cocok untuk masakan apapun. Jadi sifatnya serbaguna tidak perlu belanja setiap saat. Yuk simak resep berikut ini:
1. Bumbu dasar putih
Pertama, siapkan 200 gr bawang merah, 100 gr bawang putih, dan 50 gr kemiri. Sangrai kemiri dulu pakai api kecil sampai kecokelatan, biar wangi dan nggak pahit.
Masukkan ke blender bersama 200 ml minyak. Blender kemiri dulu sampai halus, baru masukin bawang merah dan bawang putih.
Setelah halus, tumis di teflon tanpa tambah minyak. Gunakan api kecil, masak sampai bumbu matang dan "tanak" alias minyaknya misah dari bumbu.
Bumbu ini bisa dipakai untuk semur, opor putih, lodeh, capcay, bihun, nasi goreng, dan banyak lagi.
2. Bumbu dasar merah
Campur 200 gr cabai merah besar, 100 gr cabai keriting, 100 gr bawang merah, dan 50 gr bawang putih. Tambah 250 ml minyak goreng, lalu haluskan semuanya.
Langsung tumis dengan api kecil sampai matang dan tanak. Nggak usah tambah bumbu, karena nanti bisa ditambah saat mau masak. Cocok buat sambal goreng kentang, rendang, rica-rica, gulai, sampai sambal goreng ati.
3. Bumbu dasar kuning
Sangrai dulu 50 gr kemiri sampai wangi. Masukkan ke blender bersama 35 gr kunyit, 20 gr jahe, dan 200 ml minyak.
Haluskan dulu, lalu tambahkan 150 gr bawang merah dan 75 gr bawang putih, blender lagi sampai lembut.
Masak sampai tanak pakai api kecil. Bumbu ini cocok banget buat pepes, pesmol, opor kuning, kari ayam, acar, dan lainnya.
Nggak perlu lagi ribet tiap masak. Cukup pakai satu sendok bumbu dasar, semua masakan bisa jadi lebih wangi dan enak.
