Urap Sayur Cepat Basi? Ini Tips Memasak yang Benar Resep Jitu Bikin Awet Seharian

Toge dan kacang panjang cukup direbus sekitar 2 menit, sementara kangkung hanya perlu 1 menit saja. Setelah direbus, tiriskan sayuran dengan sangat hati-hati dan pastikan tidak ada sisa air yang tersisa di dalam sayuran.

Ini adalah salah satu tips agar urap tidak cepat basi, karena kelembaban bisa memicu pertumbuhan bakteri dan membuat urap cepat asam. Sayuran yang kering akan membuat urap lebih awet.

2. Hindari Kontak Langsung Tangan dengan Bumbu dan Kelapa

Mungkin terdengar sepele, tapi ini adalah rahasia urap sayur awet yang penting. Saat menghaluskan bumbu, dan juga saat mencampurkan bumbu ke dalam kelapa parut, usahakan tidak bersentuhan langsung dengan tangan.

Gunakan spatula atau sarung tangan plastik agar bumbu dan kelapa tidak terkontaminasi oleh bakteri dari tangan kita. Bakteri inilah yang seringkali menjadi penyebab urap cepat basi.

3. Sangrai Bumbu Kelapa dengan Teknik yang Tepat

Proses menyangrai bumbu kelapa adalah kunci utama agar urap awet. Setelah bumbu dihaluskan dan dicampur rata dengan kelapa parut, sangrai campuran ini dengan api sedang cenderung kecil.

Halaman Selanjutnya

Aduk terus-menerus selama sekitar empat menit, atau sampai adukan terasa ringan. Penting untuk tidak menyangrai sampai kelapa benar-benar kering atau gosong, cukup sampai warnanya lebih kuning cerah.