Resep Karedok Simpel dan Nikmat: Salad Sayur dengan Sensasi Pedas Gurih

Cianjur –Karedok adalah salah satu kuliner khas Sunda yang menyajikan kesegaran sayuran mentah berpadu dengan bumbu kacang yang kaya rasa. 

Berbeda dengan gado-gado atau pecel, karedok menggunakan sayuran segar tanpa direbus, sehingga teksturnya tetap renyah dan kandungan nutrisinya lebih terjaga. 

Dengan perpaduan kacang tanah, cabai, kencur, dan bumbu lainnya, saus kacang karedok memberikan sensasi pedas gurih yang menggugah selera. 

Resep ini dibagikan oleh akin Instagram @kulinear.media yang bisa dipraktekkan dirumah dimanapun berada.

Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan sehat, praktis, dan lezat khas Nusantara. Yuk, coba buat sendiri di rumah!

BAHAN-BAHAN:

Bahan Sayuran

5 batang kacang panjang iris kecil

5 buah terung bulat/kecil iris tipis

4 lembar kol iris tipis

1 buah mentimun belah dua memanjang, iris tipis

50 gram taoge

1 ikat kemangi

Bahan saus kacang

5-10 buah cabai merah

5-10 buah cabai rawit

2 siung bawang putih

4 sdm kacang tanah goreng

3 cm kencur

3 sdm gula merah sisir tipis

1 sdm air asam

50 ml air

2 lembar daun jeruk limau

Garam secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Cuci semua sayuran dengan air bersih, lalu bilas dengan air matang.

2. Saat membuat bumbu kacang, haluskan semua bahan sambil dituang air asam dan air matang hingga tercampur rata dan lembut. 3. Tambahkan air perasan jeruk limau, aduk hingga merata.

4. Setelah bumbu kacang jadi, masukkan sayuran ke dalam bumbu, aduk hingga rata, lalu sajikan.

Hidangan karedok biasanya disajikan sebagai makanan pelengkap di antara menu sehari hari, meskipun ada beberapa orang yang menjadikan karedok sebagai sarapan utama di pagi hari.