Mengenal Gudeg: Sejarah, Bahan, dan Cara Pembuatan Makanan Ikonik Yogyakarta

Telur pindang (optional)

Sambal krecek (optional)

Nasi putih

Cara Membuat:

Mempersiapkan Nangka: Cuci bersih nangka muda, lalu potong-potong kecil dan rebus dengan sedikit air selama 10-15 menit agar tidak terlalu keras. Tiriskan.

Membuat Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica menggunakan blender atau ulekan.

Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai, aduk rata.

Halaman Selanjutnya

Memasak Gudeg: Masukkan potongan nangka muda yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dan tambahkan santan kental. Masukkan air asam jawa, garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.