Soto Bandeng, Kuliner Legendaris Tangerang yang Menghadirkan Sensasi Rasa Laut dalam Setiap Suapan

Cianjur –Sate Bandeng, kuliner khas Tangerang, menawarkan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. 

Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan daging ayam atau kambing, sate ini menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utamanya. 



Soto Bandeng

Photo :

• Istimewa

Daging ikan bandeng yang lembut dipadukan dengan bumbu rempah yang kaya, kemudian dipanggang hingga berwarna kecokelatan, menciptakan kombinasi rasa gurih dan sedikit manis. 

Keistimewaan dari Sate Bandeng terletak pada cara penyajiannya yang sederhana namun penuh rasa, serta pengolahan ikan bandeng yang menghilangkan duri sehingga mudah disantap. 

Sebagai salah satu warisan kuliner Tangerang, Sate Bandeng bukan hanya menjadi sajian lezat, tapi juga cerminan kekayaan tradisi lokal yang terus bertahan dan dinikmati oleh banyak orang dari berbagai kalangan.

Berikut adalah resep untuk membuat Sate Bandeng khas Tangerang:

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bandeng ukuran sedang (ambil dagingnya, buang durinya)

1 batang serai, memarkan

2 daun jeruk purut, sobek-sobek

2 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan minyak goreng (untuk olesan)

Tusuk sate

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah serut

2 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat:

Siapkan Daging Ikan Bandeng: Ambil daging ikan bandeng, pastikan durinya sudah dibuang dengan hati-hati. Cincang halus atau haluskan daging ikan dengan cara diulek atau menggunakan food processor.

Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, garam, gula merah, dan air asam jawa).

Campurkan Bumbu dengan Ikan: Masukkan bumbu halus ke dalam daging ikan bandeng yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga semua bumbu meresap. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu lebih meresap.

Bentuk Adonan: Ambil sejumput adonan ikan bandeng, lalu bentuk memanjang dan tusukkan ke tusuk sate. Lakukan hingga semua adonan habis.

Panggang Sate: Panaskan panggangan atau arang. Oleskan sedikit minyak pada sate bandeng, lalu panggang di atas api sedang sambil sesekali dibalik agar matang merata. Panggang sekitar 10-15 menit hingga matang sempurna.

Penyajian: Sajikan sate bandeng dengan sambal terasi atau sambal kecap dan nasi putih.

Nikmati sate bandeng yang gurih dan lezat ini sebagai hidangan khas Tangerang!