Mengenal Rujak Soto Bondowoso: Punya Cita Rasa Unik dan Lezat

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Tambahkan ketumbar, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut, tumis lagi hingga rempah-rempah wangi.

Tuangkan kaldu ayam, aduk rata, dan didihkan. Setelah itu, masukkan tomat, garam, dan gula. Masak hingga tomat melunak.

Masukkan ayam suwir, masak selama beberapa menit agar bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat dari kompor.

2. Membuat Rujak:

Campurkan semua bahan sayuran (timun, papaya muda, mangga muda, dan tauge) dalam wadah besar.

Tambahkan air asam jawa, gula merah serut, garam, dan cabai rawit (jika suka pedas). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.

3. Penyajian:

Halaman Selanjutnya

Sajikan rujak dalam mangkuk besar atau piring, lalu tuangkan soto ayam yang sudah siap di atasnya. Pastikan soto cukup hangat saat disajikan.