Hanya Dengan Satu Bahan, Begini Tips Mengurangi Rasa Pahit Pada Pare

Pertama, pare dicuci bersih, lalu dibelah dan bagian biji serta selaput putihnya dibuang.

Setelah itu, iris pare setipis mungkin sesuai selera, bisa tipis atau agak tebal.

Langkah berikutnya, masukkan irisan pare ke dalam wadah dan taburi dengan satu hingga satu setengah sendok makan garam dapur.

Remas-remas pare hingga layu dan mengeluarkan air yang berwarna kehijauan dan pahit.

Setelah itu, buang air remasan dan cuci pare di bawah air bersih sambil tetap diremas.

Ulangi proses pencucian ini sekitar 3–5 kali untuk memastikan rasa pahit dan garam tersisa hilang.

Jika masih terasa pahit, proses peremasan dengan garam bisa diulang satu kali lagi sesuai kebutuhan.

Halaman Selanjutnya

Namun, sedikit rasa pahit justru bisa memberikan cita rasa khas saat pare dimasak, terutama untuk sambal pare teri.