Tahu Tek Ala Surabaya: Sejarah, Keunikan, dan Cara Membuatnya

Cianjur –Tahu Tek, sebuah sajian khas Surabaya yang sederhana namun penuh dengan cita rasa, telah menjadi salah satu makanan jalanan yang begitu ikonik di Indonesia. 

Meskipun berasal dari kota yang dikenal dengan sebutan "Kota Pahlawan" ini, Tahu Tek mampu menjangkau banyak hati, tak hanya di Surabaya, tetapi di seluruh penjuru tanah air. 



Tahu Tek

Photo :

• Istimewa

Keistimewaan dari Tahu Tek terletak pada kombinasi unik antara tahu goreng yang renyah, kentang rebus yang lembut, taoge yang segar, dan telur rebus yang gurih, yang kemudian disiram dengan saus kacang pedas manis yang memikat. 

Setiap gigitan membawa sensasi rasa yang kaya dan memanjakan lidah. 

Tidak hanya sekadar makanan, Tahu Tek juga menggambarkan kekayaan budaya kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi, serta kemampuan masyarakat Surabaya untuk menciptakan hidangan lezat dari bahan-bahan sederhana. 

Inilah Tahu Tek sebuah perjalanan rasa yang menyatukan tradisi dan inovasi dalam satu piring yang menggoda selera.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tahu tek ala Surabaya.

Bahan-bahan:

2 buah tahu putih, potong kotak-kotak dan goreng hingga kecokelatan

1 buah kentang, rebus dan potong dadu

2 butir telur rebus, potong-potong

100 gram taoge, seduh air panas

1 batang seledri, iris tipis (untuk taburan)

1 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)

Bahan saus kacang:

100 gram kacang tanah, goreng hingga matang

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)

1 sendok teh petis udang (optional, untuk rasa khas)

1 sendok makan gula merah serut

1 sendok teh air asam jawa

1 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

100 ml air matang

Cara Membuat:

Saus kacang:

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, petis, gula merah, dan garam hingga halus.

Tambahkan air matang sedikit-sedikit dan air asam jawa, lalu aduk rata sampai menjadi saus yang agak kental.

Cicipi, dan tambahkan kecap manis sesuai selera.

Penyajian:

Di atas piring saji, susun tahu goreng, kentang rebus, taoge, dan telur rebus.

Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat.

Taburkan seledri dan bawang goreng di atasnya untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih enak.

Tahu tek siap disajikan! Nikmati dengan tambahan kerupuk jika suka. Selamat mencoba!