Sate Klopo: Sejarah, Asal Usul, dan Perkembangannya sebagai Ikon Kuliner Surabaya

Cianjur –Sate Klopo, sebuah kuliner khas dari Surabaya, Jawa Timur, menawarkan sensasi rasa yang memadukan kelezatan daging yang dibakar dengan kelapa parut yang gurih. 

Baca Juga

Nikmati Bali Tanpa Ribet : 10 Destinasi Populer yang Cocok dengan Sewa Mobil

Hidangan ini bukan hanya sekadar sate biasa, melainkan sebuah perpaduan unik antara rempah-rempah dan kelapa parut yang dipanggang hingga menghasilkan tekstur renyah dan aroma yang khas. 



Sate Klopo

Photo :

• Istimewa

Baca Juga

Type 61 Tank Legendaris Jepang dengan Desain Kompak untuk Pecinta Sejarah Kendaraan Tempur Modern

Keistimewaan sate klopo terletak pada cara penyajiannya yang menggunakan kelapa parut yang menambah rasa manis sekaligus gurih, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. 

Seiring berjalannya waktu, sate klopo telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Surabaya, memikat banyak pecinta kuliner, baik di dalam negeri maupun luar negeri, dengan cita rasa yang tak terlupakan.

Baca Juga

Kisah 4 Jenderal Terbaik yang Mengubah Jalannya Sejarah Perang Dunia 2

Berikut adalah resep untuk membuat Sate Klopo khas Surabaya:

Sate Klopo Surabaya

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (atau bisa juga daging ayam), potong kecil-kecil

1 butir kelapa parut kasar, sangrai

20 tusuk sate

Bumbu Marinasi:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air asam jawa

1 sendok teh gula merah serut

1 sendok teh minyak goreng

Bumbu Kacang (Saus Sate):

100 gram kacang tanah, goreng

3 siung bawang putih, goreng

2 buah cabai merah, goreng

1 sendok teh gula merah serut

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air asam jawa

1/2 sendok teh garam

150 ml air matang

Cara membuat:

Marinasi Daging:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, dan garam menggunakan ulekan atau blender.

Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, dan gula merah. Aduk rata.

Masukkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga daging terbalut rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

Tusuk Sate:

Ambil sejumput daging yang sudah dimarinasi dan tusukkan ke tusuk sate. Lakukan hingga semua daging habis.

Membalut dengan Kelapa:

Sangrai kelapa parut hingga sedikit kering dan harum.

Setelah sate ditusuk, balurkan sate dengan kelapa parut yang sudah disangrai hingga rata.

Membuat Saus Kacang:

Halaman Selanjutnya

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, kecap manis, garam, dan air asam jawa hingga halus.