Rujak Cingur: Perpaduan Rasa Tradisional Jawa Timur dalam Sepiring Kesegaran

Cianjur –Makanan ini bukan sekadar makanan ringan, tetapi sebuah pengalaman budaya yang menghubungkan masa lalu dan masa kini, menggambarkan kearifan lokal yang tetap lestari di tengah arus zaman yang terus berubah. 

Rujak Cingur adalah rasa yang harus dinikmati, kisah yang harus diceritakan, dan warisan yang patut dijaga.



Rujak Cingur

Photo :

• Istimewa

Berikut adalah resep untuk membuat makanan khas Jawa Timur, yaitu Rujak Cingur, yang merupakan salah satu hidangan tradisional yang terkenal di daerah tersebut.

Rujak Cingur

Bahan-bahan:

200 gram cingur (bagian mulut sapi), rebus hingga empuk, potong-potong

2 buah mentimun, potong-potong

2 buah bengkoang, serut

1 genggam daun selada, potong-potong

1 genggam taoge, seduh air panas

1 buah jeruk nipis

1 buah tomat, potong-potong

2 buah pisang kepok (opsional), potong-potong

5 lembar daun kol, iris tipis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit (sesuai selera)

1 sendok teh terasi, bakar

2 sendok makan gula merah serut

1 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

1 sendok makan air asam jawa

Cara membuat:

Campurkan semua sayuran dan cingur yang sudah dipotong-potong dalam sebuah wadah besar.

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender.

Setelah bumbu halus, tambahkan air asam jawa dan kecap manis, aduk rata.

Siramkan bumbu tersebut ke atas campuran sayuran dan cingur, aduk rata hingga bumbu meresap.

Sajikan dengan tambahan irisan pisang kepok dan taburan kacang tanah sangrai jika diinginkan.

Nikmati Rujak Cingur yang segar dan pedas ini sebagai hidangan khas Jawa Timur!