Mengenal Orem-Orem: Sajian Tempe, Tahu, dan Sambal Kacang yang Nikmat

Cianjur –Orem-orem, sebuah sajian khas dari Malang yang sederhana namun penuh cita rasa.

Makanan ini menyajikan kombinasi sempurna antara tempe, tahu, dan sayuran segar yang disiram dengan bumbu sambal kacang yang gurih dan sedikit pedas. 



Orem-orem

Photo :

• Istimewa

Meskipun terlihat sederhana, orem-orem menggambarkan kekayaan kuliner tradisional yang mampu menggugah selera setiap orang yang mencobanya. 

Berikut adalah resep untuk membuat Orem-Orem, salah satu makanan khas Malang yang terbuat dari tempe, tahu, dan sayuran yang disiram dengan sambal kacang:

Bahan-Bahan:

Untuk Orem-Orem:

200 gram tempe, potong dadu kecil

200 gram tahu, potong dadu kecil

1 genggam kacang panjang, potong-potong

1 genggam tauge, cuci bersih

1 buah terong ungu, potong dadu (opsional)

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

500 ml air

Untuk Bumbu Sambal Kacang:

100 gram kacang tanah, goreng hingga kecoklatan

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)

2 sendok makan gula merah serut

1 sendok teh garam

1 sendok makan air asam jawa

200 ml air matang

Cara Membuat:

1. Membuat Sambal Kacang:

Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama dengan bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, dan air asam jawa menggunakan cobek atau blender hingga halus.

Tambahkan air sedikit-sedikit hingga sambal kacang memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.

2. Membuat Orem-Orem:

Rebus tempe dan tahu dalam air mendidih selama 5 menit, hingga agak empuk.

Tambahkan kacang panjang dan terong (jika menggunakan) ke dalam rebusan, masak hingga sayuran sedikit layu.

Masukkan tauge dan daun salam, lalu tambahkan bumbu sambal kacang yang sudah halus ke dalam rebusan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sambal kacang.

Biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap, lalu koreksi rasa dengan menambah garam atau gula sesuai selera.

3. Penyajian:

Sajikan orem-orem dalam mangkuk atau piring. Anda bisa menambah nasi putih atau kerupuk sebagai pelengkap.

Nikmati Orem-Orem yang lezat, dengan rasa gurih, pedas, dan segar dari sayuran yang sempurna!