Mengenal Lebih Jauh Jenis-Jenis Wajan Serta Cara Merawatnya dengan Benar, Simak Selengkapnya!
- Pixabay
Cianjur – Memasak adalah kegiatan sehari-hari yang tak lepas dari peralatan dapur, salah satunya wajan. Memilih wajan yang tepat sangat penting agar hasil masakan maksimal dan alat dapur lebih awet.
Salah satu jenis wajan yang cukup umum digunakan adalah fry pan berbahan stainless steel, baik yang tebal maupun tipis. Wajan ini cocok untuk memasak cepat seperti menumis, membuat saus, atau membakar daging (searing), karena mampu menghantarkan panas dengan baik.
Kelebihan wajan stainless steel yaitu tahan lama dan kuat, serta aman digunakan dengan alat pengaduk logam seperti whisk. Namun, wajan ini tidak disarankan untuk memasak makanan yang membutuhkan waktu lama seperti rendang, karena rentan gosong, terutama jika tipis.
Selanjutnya ada wajan anti lengket atau non-stick flat pan yang ideal untuk menggoreng makanan ringan seperti ikan, ayam, dan pisang goreng. Wajan ini membantu menghemat penggunaan minyak dan mudah dibersihkan.
Meski praktis, bentuknya yang datar membuatnya kurang cocok untuk masakan yang butuh digoyang seperti nasi goreng atau capcay. Selain itu, permukaan anti lengketnya bisa cepat rusak jika tidak dirawat dengan benar.
Untuk merawat wajan anti lengket, hindari mencuci dengan kawat gosok atau spons kasar yang bisa mengikis lapisannya. Gunakan spons lembut atau jaring nelayan agar permukaannya tetap mulus dan tahan lama.
Wajan aluminium juga banyak digunakan karena sangat efektif untuk masakan bersantan seperti rendang dan dodol. Bahan ini menghantarkan panas dengan merata dan tidak mudah membuat masakan gosong.
