Ati Ampela: Menyajikan Hidangan Tradisional dengan Sentuhan Bumbu yang Tepat

Cianjur –Ati ampela, sebuah sajian yang penuh cita rasa dan kenangan. 

Terbuat dari hati dan ampela ayam yang dimasak dengan bumbu khas, hidangan ini selalu mampu menggugah selera. 



Ati Ampela

Photo :

• Istimewa

Rasanya yang kaya dan gurih, dengan perpaduan rempah-rempah yang sempurna, menjadikannya favorit bagi banyak orang. 

Setiap gigitan memberikan kehangatan, mengingatkan pada tradisi kuliner yang sarat akan rasa dan sejarah. 

Ati ampela bukan sekadar makanan, melainkan sebuah kenikmatan yang sederhana namun istimewa.

Berikut adalah resep untuk membuat hati ampela yang lezat:

Bahan-bahan:

250 gram hati ayam

250 gram ampela ayam

1 buah bawang bombay, iris tipis

5 siung bawang putih, cincang halus

3 buah cabai merah besar, iris serong

3 buah cabai hijau, iris serong

1 buah tomat, potong dadu

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak goreng

200 ml air

Cara Membuat:

Persiapan Hati dan Ampela: Bersihkan hati dan ampela ayam, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus sebentar dalam air mendidih selama 5-10 menit, tiriskan, dan sisihkan.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

Masukkan Cabai dan Tomat: Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.

Masukkan Hati dan Ampela: Masukkan hati dan ampela ayam yang sudah direbus tadi. Aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan Bumbu: Masukkan garam, gula, kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu meresap dan rata.

Masak dengan Air: Tambahkan air sedikit demi sedikit dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.

Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan hati ampela dengan nasi hangat.

Selamat menikmati!