Pempek: Sejarah, Variasi, dan Makna Budaya dalam Hidangan Khas Palembang

Diamkan adonan selama 15-30 menit agar lebih kenyal.

2. Membentuk Pempek:

Ambil sejumput adonan, bulatkan atau bentuk sesuai selera (bulat, lenjer, atau kerupuk).

Rebus air dalam panci, setelah mendidih masukkan pempek satu per satu dan masak hingga pempek mengapung, tandanya sudah matang.

Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Cuko:

Rebus air, gula merah, dan garam hingga gula larut dan mendidih.

Tambahkan bawang putih halus, cabai, dan cuka, masak hingga meresap.

Halaman Selanjutnya

Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera (bisa tambah asam jawa jika suka lebih asam).