Rahasia Kelezatan Ayam Betutu Bali: Bumbu Khas yang Membuatnya Istimewa
- Istimewa
Cianjur –Ayam Betutu adalah masakan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih.
Proses memasaknya yang membutuhkan waktu lama agar bumbunya meresap sempurna.
Ayam Betutu
- Istimewa
Berikut resep sederhana untuk membuat Ayam Betutu:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung (potong menjadi beberapa bagian)
1 lembar daun pisang (untuk membungkus)
2 batang serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah serut
Bumbu halus:
10 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
Siapkan ayam: Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan sedikit garam dan air asam jawa. Diamkan beberapa menit agar meresap.
Membuat bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum dan matang.
Campurkan ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula merah. Masak hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.
Bungkus dengan daun pisang: Ambil daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar agar lebih lentur, kemudian bungkus ayam bersama bumbu tumis tersebut rapat-rapat.
Masak ayam: Kukus ayam yang sudah dibungkus daun pisang selama 1,5 hingga 2 jam agar ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap. Jika ingin lebih praktis, ayam betutu bisa dipanggang dalam oven setelah dibungkus daun pisang.
Sajikan: Setelah matang, buka daun pisang dan sajikan ayam betutu dengan nasi hangat.
Selamat mencoba! Ayam Betutu siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman!
