Inilah Martabak Telur: Sejarah, Proses Pembuatan, dan Variasi Rasa yang Menggoda Nafsu Makan

Cianjur –Martabak telur, makanan legendaris yang telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Indonesia, selalu berhasil menggugah selera siapa saja yang mencicipinya. 

Dengan lapisan kulit yang renyah di luar dan isian telur, daging, serta rempah yang kaya rasa di dalam, martabak telur bukan sekadar camilan, melainkan sebuah karya sederhana yang menggabungkan cita rasa, kehangatan, dan kebersamaan. 



Martabak Telur

Photo :

• Istimewa

Biasanya dijajakan di gerobak pinggir jalan, martabak telur selalu mampu menghadirkan kenikmatan yang tak terlupakan bagi para penikmatnya, baik saat makan siang cepat atau malam hari sebagai teman berkumpul. 

Dalam setiap gigitannya, martabak telur berbicara tentang tradisi, inovasi, dan tentunya, rasa yang membuat siapa saja ingin kembali lagi.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat martabak telur:

Bahan-bahan:

250 gram daging ayam cincang atau daging sapi cincang (opsional)

2 butir telur ayam

2 batang daun bawang, iris halus

1 bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm kecap manis (opsional)

6 lembar kulit martabak (atau bisa beli siap pakai di pasar)

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Membuat Isian:

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga harum.

Masukkan daging cincang, masak hingga daging matang.

Tambahkan daun bawang, merica, garam, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik. Angkat dan biarkan agak dingin.

Menyiapkan Martabak:

Kocok lepas 2 butir telur dalam wadah terpisah.

Ambil satu lembar kulit martabak, letakkan di atas permukaan datar.

Oleskan sedikit minyak pada kulit martabak.

Tuang sebagian campuran telur ke atas kulit martabak, lalu beri sedikit isian daging yang sudah dimasak.

Lipat kulit martabak menjadi bentuk persegi atau segi empat, rapatkan ujung-ujungnya agar isian tidak keluar saat digoreng.

Menggoreng Martabak:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng martabak hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi.

Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

Potong-potong martabak telur sesuai selera dan sajikan dengan sambal atau acar sebagai pelengkap.

Selamat mencoba!