Soto Mie Bogor: Simbol Kelezatan Khas Kota Bogor yang Menyatu dalam Setiap Suapan

Cianjur –Soto Mie Bogor adalah salah satu kuliner legendaris yang sudah melekat erat dengan identitas kota hujan ini. 

Dengan kuah kuning yang kaya rempah, perpaduan mie kunir yang kenyal, serta daging sapi yang empuk, soto mie ini menyajikan kelezatan yang sulit dilupakan. 



Soto Mie Bogor

Photo :

• Istimewa

Sebagai hidangan yang telah ada sejak puluhan tahun lalu, Soto Mie Bogor bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi. 

Dari warung kecil yang tersebar di berbagai sudut kota hingga menjadi destinasi kuliner yang tak boleh terlewatkan, soto mie ini terus mempertahankan cita rasa khas yang membuat siapa pun yang mencicipinya merasa seolah-olah menemukan kehangatan dalam setiap suapan. 

Menyantap soto mie Bogor bukan sekadar pengalaman kuliner, tetapi juga perjalanan menyelami budaya dan sejarah yang terpatri dalam setiap mangkuknya.

Berikut adalah resep untuk membuat Soto Mie Bogor yang khas:

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau iga sapi)

200 gram mie kunir (mie soto)

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 liter air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 cm jahe

2 cm kunyit

3 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

1 buah tomat, potong-potong

Daun seledri, iris halus

Bawang goreng secukupnya

Kerupuk emping secukupnya

Sambal sesuai selera

Nasi putih

Cara membuat:

Rebus Daging:

Rebus daging sapi dalam 1 liter air dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga daging empuk dan kuah kaldu terbentuk. Angkat daging dan tiriskan, kemudian potong daging sesuai selera.

Mie:

Rebus mie kunir dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.

Tumis Bumbu:

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar) hingga harum dan matang.

Masak Kuah Soto:

Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu daging yang sudah disiapkan. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Masak selama 10-15 menit hingga bumbu tercampur rata.

Penyajian:

Ambil semangkuk mie kunir, beri potongan daging sapi di atasnya. Tuangkan kuah soto yang sudah siap. Tambahkan potongan tomat, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk emping. Sajikan dengan sambal sesuai selera.

Nikmati Soto Mie Bogor ini selagi hangat dengan nasi putih!