Mencicipi Burayot: Kudapan Tradisional Sunda yang Lezat dan Otentik
- istimewa
Cara Membuat
- Rendam beras selama semalam agar empuk. Besoknya, cuci beras dan tiriskan.
Blender beras sedikit2 sampai jadi tepung beras halus.
- Di dalam wajan/panci, larutkan 70 ml air, gula merah iris, daun pandan, garam dan gula pasir. Aduk hingga mengental, kurleb 20-25 menit. Tandanya sudah matang, bila teksturnya sudah berubah menjadi lebih kental saat menetes. Angkat, biarkan agak hangat.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung beras, aduk rata sampai tercampur dgn air gula. Aduk terus hingga tercampur rata dan adonan kalis gak lengket di tangan.
- Oles tangan dengan minyak. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulatan lalu pipihkan.
Siapkan sumpit bambu atau kayu (saya pake sujen). Ambil 1 adonan yang sudah dipipihkan dan goreng di minyak panas, guyur2 dan langsung balik hingga mengembang kurleb 10 detik. Ambil / tusuk tengahnya dengan sujen bagian yg tumpul, angkat. Hasilnya kue akan menggelantung / ngaburayot.
