Banyak yang Belum Tau, Ternyata Bahan ini Bisa Membuat Kering Tempe Lebih Kriuk dan Tahan Lama

Tempe
Sumber :
  • Pixabay

Cianjur – Kering tempe adalah salah satu lauk andalan yang disukai banyak orang karena rasanya gurih, manis, dan teksturnya yang renyah.

Gunting Tumpul dan Berkarat? Tajamkan Pakai Alat dan Bahan Dapur Ini!

Tidak hanya enak, kering tempe juga praktis disimpan dan bisa bertahan lama hingga lebih dari sebulan jika dibuat dengan cara yang tepat.

Dalam resep kali ini, trik utama agar kering tempe tetap kriuk adalah tidak menggunakan kecap dan menggantinya dengan gula merah yang dimasak hingga menjadi karamel.

Siapa Sangka Stereofom Bekas Bisa Jadi Lem Super Kuat, Ini Caranya!

Selain itu, pemilihan tempe, cara pemotongan, dan pengolahan bahan pelengkap juga menjadi kunci penting keberhasilannya.

 

Resleting Tas dan Jaket Rusak? Perbaiki Sendiri Pakai Alat Dapur Ini!

Bahan:

  • Tempe, pilih tempe yang dibungkus daun, iris tipis dan kecil agar hasil gorengannya renyah sempurna.
  • Minyak Goreng, digunakan untuk menggoreng tempe, kacang, dan bahan pelengkap hingga kering.
  • Bawang Merah dan Bawang Putih, Cincang halus dan goreng hingga keemasan untuk menambah aroma sedap.
  • Cabe merah besar, dipotong serong, digoreng hingga kering, memberikan rasa dan tampilan yang menggoda.
  • Daun Jeruk, Daun Salam, Lengkuas yang memberikan aroma khas dan segar pada masakan.
  • Gula Merah, dimasak dengan sedikit air hingga menjadi karamel, menjadikan kering tempe tahan renyah.
  • Garam dan Penyedap Rasa, untuk menyeimbangkan rasa asin dan manis.

 

Langkah pertama, potong tempe kecil dan tipis-tipis lalu goreng dalam minyak panas hingga kekuningan dan terasa garing.

Tiriskan tempe di atas kertas penyerap minyak agar hasilnya tidak berminyak.

Kemudian goreng kacang tanah hingga matang, lalu kupas kulit arinya.

Lanjutkan dengan menggoreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah satu per satu hingga kering.

Goreng juga daun jeruk yang telah dicincang, lengkuas yang dimemarkan, dan daun salam sampai harum.

Setelah semua bahan siap, masak gula merah dengan sedikit air hingga larut dan mengental menjadi karamel.

Tambahkan garam secukupnya ke dalam karamel lalu masukkan semua bahan yang sudah digoreng.

Aduk rata dan teruskan memasak dengan api kecil hingga karamel benar-benar kering dan semua bahan tercampur sempurna.

Setelah matang, buang lengkuas dan daun salam agar rasa tidak pahit, lalu dinginkan kering tempe sebelum disimpan.

Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah hingga berbulan-bulan.

Kering tempe ini cocok untuk bekal, anak kos, atau stok lauk di rumah. Rasanya yang manis, gurih, dan renyah bikin siapa saja ketagihan dan ingin nambah nasi terus.