Pisau Stainless VS Pisau Baja, Mana yang Lebih Unggul untuk Dapur Kamu?

Cianjur – Pisau stainless sering disalahpahami oleh banyak orang. Pisau stainless sebenarnya tidak kalah dengan pisau baja biasa.

Pisau stainless memiliki kandungan baja di dalamnya, ini adalah fakta yang banyak tidak diketahui.

Pisau stainless terbuat dari plat baja yang ditambahkan unsur kromium dan nikel. Pisau stainless adalah baja modern dengan kualitas yang lebih baik.

Banyak misconception atau kesalahpahaman yang terjadi antara pisau stainless dan pisau baja.

Perbedaan terbesar antara keduanya sering disalahartikan oleh pengguna awam. Mari kita luruskan beberapa fakta penting tentang kedua jenis pisau ini.

Komposisi Material yang Berbeda

Semua pisau stainless sebenarnya mengandung baja di dalamnya. Sebelum dibuat, pisau stainless berasal dari plat baja yang sama dengan pisau baja biasa. Yang membedakan adalah adanya kandungan kromium dan nikel.

Kandungan kromium dan nikel membentuk kromium karbit dan nikel karbit dalam baja modern.

Kombinasi ini membuat pisau stainless memiliki ketahanan lebih baik terhadap karat.

Ketajaman dan Perawatan

Banyak yang bertanya mengapa pisau stainless lebih sulit diasah.

Hal ini karena kandungan kromium karbit membentuk kristalisasi di permukaannya. Kristalisasi ini yang menjadikan pisau anti karat.

Meski lebih sulit diasah, pisau stainless sangat bisa tajam. Proses pengasahannya memang membutuhkan waktu lebih lama dan ketelatenan ekstra dibanding pisau baja biasa.

Keunggulan Pisau Stainless

Pisau stainless lebih mudah dirawat karena tahan karat. Ketajaman pisau stainless juga bertahan lebih lama.

Pisau ini memang lebih sulit diasah, tetapi bukan berarti tidak bisa tajam.

Pisau stainless adalah pilihan utama di dapur profesional. Alasannya karena tidak boleh menggunakan baja yang mudah berkarat yang dapat menimbulkan bakteri dan kontaminasi makanan.****