Rahasia Koki Profesional Merawat Pisau Dapur Agar Tajam Mengkilat Bertahun-tahun

Cianjur – Pisau dapur yang terawat akan membuat kegiatan memasak menjadi lebih menyenangkan.

Pisau dapur yang tajam dan bersih adalah kunci utama kenyamanan di dapur. Pisau dapur yang terawat dengan baik juga akan bertahan lebih lama dan tetap mengkilap.

Pisau dapur berkualitas memang tidak murah, makanya kita perlu merawatnya dengan tepat. Pisau dapur yang kusam dan berkarat akan membuat proses memotong jadi tidak nyaman.

Pisau adalah investasi jangka panjang untuk aktivitas memasak. Tanpa perawatan yang tepat, pisau terbaik sekalipun akan cepat rusak.

Banyak orang tidak tahu cara merawat pisau dengan benar. Mari kita bahas cara simpel merawat pisau agar tetap tajam dan mengkilap.

1. Cuci Langsung Setelah Digunakan

Setelah menggunakan pisau, langsung cuci dengan sabun cair. Tujuannya untuk menghilangkan sisa noda, getah sayuran, dan darah hewan. Jika dibiarkan, noda-noda ini akan semakin membandel dan sulit dihilangkan.

Selesai mencuci, keringkan pisau dengan lap bersih. Pastikan tidak ada bekas air dan sabun yang menempel pada permukaan pisau.

2. Keringkan Sempurna Sebelum Disimpan

Pisau berbahan stainless steel seperti N695 dan LMAX juga bisa berkarat jika tidak dikeringkan dengan baik. Keringkan hingga benar-benar tidak ada air yang tersisa pada permukaan pisau.

Simpan pisau dalam keadaan kering di tempat yang tidak lembab. Letakkan dengan posisi mata pisau di bawah dan gagang pisau menghadap ke atas agar aman.

3. Atasi Pisau yang Jarang Dipakai

Untuk pisau yang jarang digunakan dan mulai berkarat, hilangkan karatnya terlebih dahulu.

Lapisi dengan minyak sayur atau cairan thinner secara merata ke seluruh permukaan bilah.

Bungkus dengan plastic wrap sebagai pelindung sebanyak dua lapis. Langkah ini mencegah karat dan menjaga ketajaman pisau yang jarang dipakai.

4. Asah Pisau Secara Berkala

Pisau yang sudah tumpul sebaiknya diasah dengan batu asah atau honing yang sesuai dengan jenis dan karakter pisaunya. Proses pengasahan dapat mengembalikan ketajaman pisau.

Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, pisau akan lebih tajam dan terawat.