Resep Balado Kentang Kering: Lauk Sahur Praktis, Pedas, dan Tahan Lama

Cianjur –Resep Balado Kentang Kering: Lauk Sahur Praktis, Pedas, dan Tahan Lama

Ada yang bingung stok lauk yang aman dan tahan lama untuk menu sahur?

Balado kentang kering, buatnya praktis dan sedikit rasa pedas memang paling cocok aman dan tahan lama untuk sahur di bulan Ramadan.



balado kentang kering

Photo :

• ISTIMEWA

Simak resepnya!

Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong korek api

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus: 

• 100 gram cabai merah besar

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah tomat (opsional)

Bumbu tambahan: 

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• Air asam jawa secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Persiapan kentang: 

• Cuci bersih kentang yang sudah dipotong.

• Rendam dalam air garam selama 15-30 menit agar kentang tidak berubah warna dan lebih renyah.

• Tiriskan kentang hingga benar-benar kering.

2. Menggoreng kentang: 

• Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak.

• Goreng kentang hingga kering dan berwarna kuning keemasan.

• Angkat dan tiriskan.

3. Membuat bumbu balado: 

• Haluskan semua bahan bumbu halus.

• Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.

• Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa (jika menggunakan). Aduk rata.

• Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak.

4. Mencampur kentang dengan bumbu: 

• Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu balado.

• Aduk rata hingga semua kentang terbalut bumbu.

• Masak sebentar sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.

• Angkat dan dinginkan.

5. Penyimpanan: 

• Setelah dingin, simpan kering kentang balado dalam wadah kedap udara.

• Kering kentang balado ini bisa tahan lama jika disimpan dengan benar.

Tips:

• Pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya renyah.

• Gunakan api sedang saat menggoreng kentang agar tidak cepat gosong.

• Masak bumbu balado hingga benar-benar matang agar tidak mudah basi.

• Untuk menambah rasa, dapat ditambahkan sedikit terasi saat menumis bumbu halus.

• Jika suka rasa yang lebih pedas, jumlah cabai dapat di tambahkan.



balado kentang kering

Photo :

• ISTIMEWA

Balado kentang kering ini sangat cocok untuk lauk sahur karena praktis, pedasnya membangkitkan selera, dan tahan lama sehingga bisa disiapkan jauh-jauh hari.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!