Ikutin Cara Ini Agak Kamu Tidak Salah Memasak Daging, Caranya Cukup Mudah dan Gampang
- Istimewa
Pemukulan ini akan memecah jaringan ikat yang membuat daging menjadi keras, dan juga akan membuat daging lebih mudah dipotong dan lebih cepat matang saat dimasak. Namun, penting untuk tidak memukul daging terlalu kencang agar tekstur daging tetap terjaga dan tidak menjadi hancur.
6. Perhatikan Waktu Memasak
Setiap jenis daging memiliki waktu memasak yang ideal, tergantung pada tekstur dan seratnya. Jika daging dimasak terlalu lama, serat-seratnya akan rusak dan menyebabkan daging menjadi kering dan keras. Sebaliknya, jika daging dimasak terlalu cepat dengan suhu yang terlalu tinggi, bagian luar daging mungkin akan matang dengan baik, tetapi bagian dalamnya tetap alot dan tidak empuk.
Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan waktu memasak sesuai dengan jenis dan potongan daging yang digunakan. Untuk daging sapi, misalnya, waktu memasak sekitar 1-2 jam pada suhu rendah akan menghasilkan daging yang lebih empuk dan lezat. Sementara itu, daging ayam hanya membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit. Sesuaikan dengan jenis daging yang sedang kamu masak.
7. Jangan Lupa Diamkan Daging Setelah Masak
Setelah daging selesai dimasak, biarkan beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan. Proses ini sangat penting untuk memastikan daging tetap empuk, juicy, dan lebih lezat. Diamkan daging selama 5-10 menit agar jus dalam daging meresap kembali ke dalam serat daging.
Semakin besar potongan daging, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk proses ini. Proses ini penting karena dapat membantu menjaga daging tetap hangat dan tidak kehilangan kelembapan, sehingga rasa dan teksturnya tetap optimal. Dengan memberi waktu sejenak, daging akan terasa lebih lezat dan empuk.
