Keistimewaan Kue Apem: Sejarah, Makna Tradisional, dan Cara Membuatnya
- Istimewa
Cianjur –Kue apem, dengan rasa manis dan tekstur lembutnya, adalah salah satu sajian tradisional yang selalu berhasil membawa kita kembali ke akar budaya Indonesia.
Tidak hanya nikmat di lidah, apem juga sarat dengan makna simbolis, yang sering kali disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan.
Kue Apem
- Istimewa
Sebagai bagian dari kekayaan kuliner tanah air, kue ini menjadi jembatan antara masa lalu dan masa kini, menghubungkan generasi dengan cita rasa yang telah diwariskan turun-temurun.
Setiap gigitan apem tidak hanya mengingatkan kita pada kenikmatan, tetapi juga pada nilai-nilai kebersamaan, harapan, dan doa baik yang terkandung dalam setiap penyajiannya.
Berikut adalah resep untuk membuat kue apem:
Bahan-bahan:
250 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
200 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh air daun suji (untuk warna hijau, opsional)
500 ml air matang
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
Larutkan ragi: Campurkan ragi instan dengan 100 ml air hangat dan sedikit gula pasir, biarkan selama 10 menit hingga berbuih.
Campur bahan kering: Dalam wadah, campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir.
Tambahkan air dan ragi: Masukkan sisa air sedikit-sedikit sambil diaduk, lalu tambahkan larutan ragi yang sudah berbuih. Aduk rata hingga adonan halus dan tercampur sempurna.
Diamkan adonan: Tutup adonan dengan kain bersih, biarkan selama kurang lebih 1-2 jam hingga adonan mengembang.
Siapkan cetakan: Oleskan cetakan apem dengan sedikit minyak. Panaskan cetakan di atas api kecil.
Tuang adonan: Setelah adonan mengembang, tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Jika ingin menambah warna, bisa mencampurkan air daun suji pada sebagian adonan.
Kukus kue apem: Kukus adonan dalam cetakan selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.
Sajikan: Angkat apem dari cetakan dan taburi dengan kelapa parut kasar. Sajikan kue apem yang lezat!
Selamat mencoba!
