Roti Khas Pasuruan: Resep Tradisional yang Menghubungkan Warisan dan Keluarga

Cianjur –Roti Khas Pasuruan, atau yang sering disebut Roti Bantal, adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari kota Pasuruan, Jawa Timur.

Roti ini memiliki ciri khas yang membedakannya dari roti-roti lainnya, yaitu teksturnya yang lembut dan kenyal, serta isian kelapa parut manis yang menjadi daya tarik utama. 



Roti Khas Pasuruan

Photo :

• Istimewa

Proses pembuatan roti ini menggabungkan tradisi dan keahlian turun-temurun, menciptakan cita rasa yang unik dan khas. 

Bukan hanya sekadar makanan, Roti Khas Pasuruan juga membawa cerita tentang kehidupan masyarakat setempat, di mana roti ini sering kali menjadi hidangan istimewa dalam berbagai perayaan atau sebagai camilan keluarga. 

Dengan sentuhan kehangatan dan kelembutan, roti ini mengundang siapa saja untuk merasakan kenikmatannya yang sederhana namun memikat.

Berikut adalah cara membuat Roti Khas Pasuruan:

Bahan-bahan:

500 gram tepung terigu protein tinggi

150 ml air hangat

100 gram gula pasir

2 sendok makan ragi instan

1 butir telur

50 gram margarin

1/2 sendok teh garam

100 gram kelapa parut kasar

100 gram gula merah serut (untuk isian)

2 sendok makan air daun pandan suji (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat:

Membuat Adonan Roti:

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.

Tambahkan telur, margarin, dan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.

Diamkan adonan selama 30 menit atau hingga mengembang.

Membuat Isian Kelapa:

Campurkan kelapa parut dengan gula merah serut. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur merata dengan kelapa.

Menyusun Roti:

Setelah adonan roti mengembang, kempiskan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.

Pipihkan adonan, beri satu sendok makan isian kelapa dan gula merah di tengahnya, kemudian rapatkan adonan hingga membentuk bulatan atau bantal.

Letakkan roti yang telah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.

Panggang Roti:

Diamkan selama 10-15 menit agar adonan sedikit mengembang lagi.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga roti berwarna kecokelatan.

Sajikan:

Angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.

Roti ini memiliki rasa manis dan gurih dari kelapa serta tekstur roti yang lembut, cocok untuk camilan pagi atau sore. Selamat mencoba!