Rahasia Menggoreng Ikan Bandeng Presto Tanpa Hancur dan Lengket, Dijamin Berhasil!
- YouTube
Cianjur – Ikan bandeng presto menjadi pilihan favorit keluarga Indonesia karena harganya terjangkau.
Namun, banyak yang kesulitan saat menggorengnya karena mudah hancur dan lengket di wajan.
Menggoreng bandeng presto sebenarnya mudah jika tahu triknya. Dengan tips menggoreng ikan yang tepat, hasil gorengan akan sempurna dan tidak berantakan.
Cara menggoreng yang salah membuat daging ikan mudah hancur. Padahal dengan bahan sederhana yang ada di dapur, masalah ini bisa teratasi dengan mudah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 ekor ikan bandeng presto (sekitar Rp 15.000), potong menjadi 6 bagian
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
Langkah Menggoreng Ikan Bandeng Presto:
1. Siapkan Putih Telur
Pisahkan putih telur dari kuningnya dalam mangkuk kecil. Putih telur berfungsi sebagai pelapis yang mencegah ikan hancur saat digoreng.
2. Lumuri Ikan dengan Putih Telur
Celupkan potongan ikan bandeng presto ke dalam putih telur hingga merata. Pastikan seluruh permukaan ikan terlumuri dengan baik.
3. Panaskan Minyak dengan Api Sedang
Gunakan api sedang agar menggoreng ikan tidak terlalu cepat matang di luar. Minyak yang terlalu panas membuat lapisan luar gosong sedangkan dalam masih mentah.
4. Goreng Hingga Kecokelatan
Masukkan ikan yang sudah dilumuri putih telur ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecokelatan sesuai selera.
5. Angkat dan Tiriskan
Setelah matang, angkat ikan dan letakkan di atas tisu atau saringan. Biarkan minyak berlebih menetes agar tidak berminyak.
Tips Tambahan:
- Jangan membalik ikan terlalu sering agar tidak hancur
- Cara menggoreng ikan yang benar adalah dengan api sedang dan sabar menunggu
- Putih telur menciptakan lapisan pelindung yang membuat ikan tidak lengket
Menggoreng bandeng presto dengan tips menggoreng ikan ini menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Sajikan dengan nasi hangat, tumis kangkung pedas, atau sambal kecap untuk melengkapi cita rasa.
