Usus Ayam, Kelezatan yang Tersembunyi dalam Setiap Sajian
- Istimewa
Cianjur –Usus ayam, meskipun sering dianggap sebagai bagian yang kurang populer, sebenarnya memiliki potensi rasa yang luar biasa jika dimasak dengan bumbu yang tepat.
Dengan tekstur kenyal dan mampu menyerap rempah-rempah, usus ayam bisa diolah menjadi hidangan lezat yang menggugah selera.
Usus Ayam
- Istimewa
Bagi penggemar kuliner tradisional, usus ayam merupakan bahan yang kaya akan rasa, memberikan sensasi unik dalam setiap gigitan.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat hidangan dari usus ayam:
Bahan-bahan:
Usus ayam - 500 gram
Air - secukupnya (untuk merebus)
Daun salam - 2 lembar
Serai - 1 batang, memarkan
Lengkuas - 2 cm, memarkan
Bawang merah - 4 siung, iris tipis
Bawang putih - 3 siung, iris tipis
Cabai merah - 2 buah, iris serong (sesuai selera)
Cabai rawit - 3 buah, iris serong (opsional, sesuai selera)
Tomat - 1 buah, potong kecil
Kecap manis - 2 sendok makan
Garam - secukupnya
Gula pasir - secukupnya
Minyak goreng - untuk menumis
Cara Membuat:
Membersihkan Usus Ayam: Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir. Rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Merebus Usus Ayam: Rebus usus ayam dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk, sekitar 30-45 menit. Angkat dan tiriskan.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat, tumis lagi hingga cabai layu dan tomat lembek.
Menambahkan Usus Ayam: Masukkan usus ayam yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
Bumbui dan Masak: Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap dan usus ayam agak kering atau sesuai kekeringan yang diinginkan.
Penyelesaian: Cicipi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Hidangan usus ayam ini bisa disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping. Selamat mencoba!
