Intip Rahasia Kelezatan Ayam Geprek: Kombinasi Gurih dan Pedas
- Istimewa
Cianjur –Ayam geprek adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama bagi para pecinta makanan pedas.
Hidangan ini terdiri dari ayam goreng tepung yang digeprek (ditekan) setelah digoreng, lalu diberi sambal pedas di atasnya.
Ayam Geprek
- Istimewa
Rasa ayam yang gurih dan renyah berpadu sempurna dengan sambal pedas yang membangkitkan selera.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat ayam geprek:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (bagian dada atau paha bisa dipilih)
1 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan sambal geprek:
10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan selera)
3 siung bawang putih
1 buah tomat kecil (opsional)
1 sdt garam
1 sdt gula
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
Membuat ayam goreng tepung:
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada dalam sebuah wadah.
Celupkan potongan ayam ke dalam telur kocok, lalu balurkan ayam ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Membuat sambal geprek:
Tumis bawang putih, cabai rawit, dan tomat (jika menggunakan) dengan sedikit minyak hingga layu dan harum.
Setelah itu, haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan cobek atau blender. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Sesuaikan kekentalan sambal dengan menambah sedikit minyak goreng jika perlu.
Mengeprek ayam:
Letakkan ayam goreng di atas talenan, kemudian geprek ayam dengan ulekan atau alat lainnya hingga agak pipih. Setelah itu, siram sambal yang telah dibuat di atas ayam geprek.
Penyajian:
Sajikan ayam geprek dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti lalapan (timun, daun selada, dll) sesuai selera.
Selamat mencoba!
